气调包装机经过多年的发展，目前这项技术已经在成熟阶段，并且是每个食品厂商对维护食物口感的不二选择，气调包装机能够将食物维持七天左右的时间，但在消费者开放空调包装后，气氛环境会发生变化，但消费者并不知道怎么来分辨食用周期，所以误食也很有可能，以下两点便是判断气调包装机的包装食物的食用周期。

顾名思义气调包装机是用来给物品做包装的，不过它与其他包装行业的设备不同，它主要就是将袋内的空气抽空，但不是真空状态，而是是通过一定的比例加入一些混合气体使食物能够长时间的保鲜保存。

锁鲜装包装机是当今世界食品保鲜包装的一项热门先进技术，它采用CO、N、O等保护性混合气体置换包装内的空气， 利用各种气体所起的不同作用，抑制引起食品变质的大多数微生物的生长繁殖，并使新鲜果品蔬菜等植物性食品呼吸速度降低，从而使食品保鲜并延长保鲜期。

冷鲜肉气调包装机是针对冷鲜肉、熟食品等专门推出的一款盒式气调保鲜包装机，这种包装的基本原理是用高阻隔材料将食品与外界的空气隔绝，托盘内充入混合气体使所包装的食品长时间保持原有的风味和外观，并抑制各种细菌与微生物的滋生。冷鲜肉气调包装机是近些年来广泛应用于果蔬、鲜肉、海鲜、熟食品等食品领域自然保鲜的高端机械设备。气调包装机的包装盒的输入、输出采用传送带方式自动进行，而不需要人工输入/输出包装模具中。

盒饭气调包装机的保鲜原理： 盒饭气调包装机利用CO2、O2、N2等保护性混合气体转换包装内的空气，利用各种气体所起的不 同作用，抑制引起食品变质的大多数微生物的生长繁殖，并使新鲜果品蔬菜等植物性食品呼吸速率降低，从而使食品保鲜并延长保鲜期。

真空快速冷却机实现原理： 真空快速冷却机原理在一个标准大气压下，水的沸点是100℃，蒸发热是2256.69KJ/Kg；而当压力降低到613Pa时，水的沸点是0℃，蒸发热为2499.52KJ/Kg，随着压力的降低，水的沸点温度也降低，蒸发单位质量水所消耗的热量反而有所增加。真空冷却技术的原理是将被冷却的蔬果、

　果蔬气调包装机采用真空预冷机，利用空气压力，水沸点降低，使水分子在高温，室温下相变。当水分子在相变条件下，会消除大量的蒸发热，并将水分子沿着热方向转移到食物核心的表面。这样，真空预冷却比冷冻制冷冷却效率更冷，定性改进的效果。

果蔬气调保鲜包装机以降低活体细胞有氧呼吸速率为前提，果蔬气调保鲜包装机适合于蔬菜、水果、新鲜肉、生鲜肉、中草药、药材、海鲜、淡水鱼等活体保鲜包装通过抑制细菌滋生繁殖也适合蒸煮肉、烤肉、卤肉、酱料、汤料、炒菜、盒饭等食品的保鲜包装。