相对于一般的真空包装或是保鲜膜的包装而言，气调包装机对一些商品做包装时，对于其技术性方面的要求会更高，且需要充入的气体类型、量的比例等也相对比较严格，因此整个包装流程做下来，成本方面较普通的商品包装要高的多。既然其成本有所提升，那为何商家还要选择该类包装呢?
为何用气调包装机对食品做包装
所谓的气调包装，也叫做MAP包装，整个包装完成后，其气调包装内部多含有氧气、氮气、二氧化碳三类混合气体成分，能够很好的将包装袋或是包装盒内部的气体进行置换，让食品内部的空气环境发生改变，继而达到比较好的抑制食品细菌滋生、繁衍的作用，最终达到更好的延长食品其保鲜期、货架期的目的。需要注意的是，在包装不同的食品时，所充入气体的比例会有所差异。
气调包装机工作流程
预冷：
借助真空预冷机，让处于高温状态下的食物能够较短时间内快速冷却到10度以下。若生产规模比较小，可用低温空调、预冷库等实现冷却效果。
销售环境：
温度的高低，会直接影响到细菌繁殖的速度。对于完成气调包装的食品，其在储存时，必须要将其储存在氧气、氮气、二氧化碳，这是由于气调包装内的部分厌氧细菌在常温状态下也会正常繁殖。
包装材料：
包装材料的好坏，会直接影响到食物其气体的通过率，继而对产品质量的保质期产生影响。一般，对于熟食类食品，多选用有防雾效果的包装袋。
由于气调包装其包装过程比较复杂，因此在整个包装过程中，其整体的费用方面较一般的包装而言会有所增加。但是，相对应的是其包装效果方面也有了很大的提升。因此对于迫切想要延长食品保鲜期、上架期的厂家而言，选择气调包装机对食品做包装是很有必要的。
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