对于一些从事肉类或是生鲜类食物生产或销售的企业而言，多会借助气调包装机或是真空包装的方式，来更好的保持食品的新鲜度，以此来延长其上架期。相对于真空包装而言，气调包装过的食物或是生鲜蔬菜，食物属性能够被更好的保留。下面就一起来看下气调包装机是如何包装肉以及蔬菜的吧。
　　1、禽畜生鲜肉类做气调包装
　　给生鲜肉类做气调包装时，其除了需要保持肉的新鲜度外，还要保持肉质颜色的鲜红度。气调包装内主要含有三类气体：氧气、二氧化碳以及氮气。在对肉类食物做包装时，其包装袋内部所含的氧气量多在60%―70%左右，而二氧化碳的量多在30%―40%左右。而氮气是一种惰性气体，其主要作用是用于包装袋的填充。借助气调包装包装过的肉类，其保鲜期多能达到一个月左右。
　　2、给果蔬类食品做气调包装
　　借助气调包装机对果蔬类食物做包装时，要先降低包装袋内部的氧气含量，这样能够更好的减少蔬菜呼吸进度，而二氧化碳含量的升高，能够有效延迟蔬菜衰老的速度，以促使蔬菜能保持更好的新鲜度。
　　借助气调包装机对蔬菜或肉类食物做包装时，除了包装内部各个气体含量的比例变化会影响整个包装效果外，包装环境温度的高低也会直接影响到整个包装的效果。由此可见，在对肉类、蔬菜类食物做包装时，注意控制好包装环境部位的温度也是很有必要的。
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