《食品气调保鲜包装机》、《食品锁鲜包装机》

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牛羊肉气调包装机

我国科研人员在上世纪末、本世纪初对气调保鲜技术进行跟进研究并有长足进步。目前我国上海等经济发达地区所生产的牛羊肉气调包装机技术先进,可与欧美等国家同类产品相媲美,并具有更适合国人饮食习惯、性价比高等优点。

  

  牛羊肉在自然晾干、与空气接触条件下容易受到各类有害细菌的感染,规模生产企业采用真空快速冷却机使短时间内快速冷却,然后进行气调保鲜包装。这样,不使用任何食物防腐剂,就能将卤制品保鲜期大大延长。

  

  主要从三个技术方面入手来保障牛羊肉鲜度的延迟:

  

  1、牛羊肉气调包装机采用抑制、消灭有害细菌滋生繁衍;

  

  2、降低细胞活体的有氧呼吸速率,但不能抽真空以免产生厌氧反应;

  

  3、在气调包装完成后需要放置0℃-4℃的冷库中冷藏,冷库冷藏也是降低细胞活体的活性,降低其有氧呼吸的速率。

  

  牛羊肉气调包装机特点:

  

  本机吸收国际先进技术,优选零部件和进口控制电器精心设计加工制造。

  

  (1)每个工作循环自动控机,操作方便,运行可靠。

  

  (2)能够单独使用真空包装,真空度可调。

  

  (3)能够单独使用封口包装,压力可调。

  

  (4)能够实现真空-充气-封口包装,充气量可调。

  

  (5)该机设有真空室,真空度高,气体交换是在极限真空完成的,气体置换率到99.98%以上,几乎无空气残留。

  

  (6)采用光电控制,光膜和彩膜能在同一台机器上使用。

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